30 minute meals - Jamie Oliver

Вчера у нас на ужин были запеченые морепродукты с салатом из шпината, молодым картофелем и сальсой верде. Ну и банановый пирог на десерт :)

Эти рецепты от Джейми Оливера просто супер, от и до :) Единственное, основу для пирога я тоже сама испекла - времени занимает меньше, чем собрать мою троицу и со всеми ними по продуктовым прокатиться, чтоб найти эту самую основу где нибудь.. ну и в преддверии грядущего праздника очереди в магазинах огого..

В общем, вот как то так в картинках :) До и после запекания - основа :)

Может, когда все рецепты помнишь наизусть, все ингридиенты под рукой и никто-ничто не мешает процессу, то приготовление ужина и занимает 30 минут, но у нас это дело растянулось на несколько часов - пупс который день не спит с раннего утра и до 16-17.. поесть-полежать-поорать и по кругу в рандомном порядке, все, что угодно, кроме сна :) Так что выкручиваюсь как могу :)

Джейми показал оч интересный и быстрый способ нарезать такую вот стружку шоколадную. А главное - просто! Но тонкая, зараза, руками не взять - тает сразу.

Ну и рыбно-гарнирная часть

Ну а в готовом виде чтото типа этого :)

И "keeping it real" фото - найди отличия :) (плюс кетчуп и куриные наггитс - мои козявки рыбу в рот не берут. Зато креветки все смели :))

Да, и четырех одинаковых салфеток на стол у нас тоже нетути :)

Сальса - супер! Острая, подходит как к картошке, так и к рыбе (и к мясу, и к чему угодно, имхо), несмотря на то, что чили я не добавляла даже.

Пирог - мне кажется, с добавлением коричневого сахара и со сливками вместо молока ирисковая часть была б вкуснее, попробую как нибудь :)

Вариация на тему Тирамису

Не могу сказать, что время пролетело, но ура! Я все еще на двух ногах и я жива после командировки мужа! :)

Сгоняли встретили всем составом его в аэропорту :)

И ура! Вся семья дома наконец!

Муж почти сутки на самолетах, так что шашлыков жарить некому, спит наш добытчик :) Я с шашлыками не дружу.. вернее оч дружу, если ктото их намаринует (или хотя бы купит) и пожарит, но сама - увы и ах.

Так что от меня к чаю тирамису. В этот раз вариант без алкоголя и без сырых яиц. Имхо, оч вкусно. Но с другой стороны, я в данный период жизни за сладкое порву, так что мне вкусно все, что носит волшебное название "десерт" :)

Рецепт взяла из купленной когда то чудесной книжки с шоколадными рецептами. Рецепты на любой вкус, любой степени сложности, начиная от выпечки и непеченых десертов и заканчивая напитками-конфетами. Думаю, все из рецептов перепробовать мне просто нереально :)

Всем приятного чаепития! ;)

Эта волшебная цифра 3

Третий ребенок, третья девочка, три часа на роды, весом 3 кило (с половиной, но это детали), ну а сегодня Виктории уже 3 недели :)

Вернее, ровно 3 недели ей будет в 20.00 :)

Вот так это было..

И вот таким вот стало :)

Пока еще совсем не понятно, на кого похожа :) новорожденные детки у нас все на одно лицо, разница видна ближе к полугодику, а до полугодика пупсе еще расти и расти.. :)

Rocca Vabaõhumuuseum

Жара спала, на улице пасмурно, периодически выглядывает солнце, эпизодически моросит дождик, градусник нервно скачет от +12 до +18 градусов..

Ну а я, допивая чашку кофе в тишине, пока мелкопупс уснула, а старшие отправились к бабушке, разгребаю фотографии и вспоминаю теплые деньки, что выдались у нас буквально на прошлой-позапрошлой неделе..

Дома скучно, трава покошена, решили после обеда рвануть погулять-побегать по природе. Приехали в музей под открытым небом уже поздно, все хутора уже начинали закрываться, но дети все равно по хуторам гулять не хотели, им интереснее, например, посидеть-повисеть на мельнице :)

Море, тенек.. комарья жутко много, мелкую пришлось спрятать под одеялком. Лина оч трепетно к сестренке относится, постоянно бегает проверять, все ли у нее в лучшем виде :)

Кристину сфотографировать практически нереально в естественном виде. Стоит ей заметить направленную на нее линзу, все, начинается позерство :) Лина, естесственно, за старшей сестрой все повторяет тут же :)

А музей, конечно, шикарный. Я просто в восторге от оградок - и деревянные, и каменная кладка, и прутья.. ммммм

А домишки, крыши соломенные, красота!

Виктория периодически прикидывалась спящей, но так и не уснула в итоге за всю прогулку :)

Дети нашли раритетное каное :) Поднять и перевернуть не удалось, так хоть сверху посидеть..

Ну, вы поняли, тут они фотоаппарат заметили..

Пупсе 10 дней от роду.. я бегемот, пора заканчивать жрать все подряд, пожалуй..

Ну и все, дальше мы обратно повернули и пиджаки джинсовые накинули - вечерело, да и комары замучали в тени..

:)

Rhubarb cobbler

У вас весна ассоциируется с чем? У меня - с нарциссами, зеленеющей травой и рабарбаром. Тем самым, который еще частенько ревенем называют :)

У меня этот самый кустик вырастает летом высотой с забор, так что сезон шарлоток, киселей и кобблеров у нас начинается весной и длится до самого сентября. Но самый вкусный и сочный рабарбар - весной, так что пользуемся любой возможностью!!

Дети предпочитают в свежем виде - сорвал и сьел. Вот так вот, покачиваясь на качелях, болтая обо всем на свете, в чистом виде даже без сахара :)

Ну а я все ищу и пробую новые способы и вкусы..

Сегодня у нас к чаю - кобблер. Оригинал рецепта тут.
С пошаговыми фотками и комментариями, просто чудесное пособие для начинающих и приятно глазу тем, кто с выпечкой на "ты" :)

Я добавила сахара меньше, чем по рецепту, ну и бонусом крахмала еще в рабарбар. Теста можно смело делать на треть меньше по обьему. Ну и хмм, не самое лучшее, на мой взгляд, покрытие для кобблера, попробую поэкспериментировать еще с яйцом и молоком, многовато жидкости получается все таки.. Ну и сахара побольше, конечно, чем 2 ложки, уж слишком пресно получается, никакого контраста с начинкой..

Ingredients

• 4 cups Chopped Rhubarb
• 1-1/2 cup Sugar
• 1/4 teaspoon Salt
• 2 Tablespoons Lemon Juice
• 1/2 teaspoon Almond Extract (optional)
• 2 cups All-purpose Flour
• 2 Tablespoons Sugar
• 1/4 teaspoon Salt
• 1 Tablespoon Baking Powder
• 1/4 cup Vegetable Shortening Or Lard
• 1/4 cup Butter
• 1/2 cup Whole Milk
• 1 whole Egg

Preparation Instructions

Preheat oven to 400 degrees.
In a bowl, combine rhubarb, sugar, 1/4 teaspoon salt, lemon juice, and almond extract if using. Stir and set aside.
In a separate bowl, combine flour, 2 tablespoons sugar, 1/4 teaspoon salt, and baking powder. Stir together. Add shortening and butter, then cut together with a pastry cutter.
Beat egg and milk together. Pour into flour mixture and stir with a fork until just combined.
Pour rhubarb into a buttered baking dish. Tear off pinches of dough and drop it onto the surface of the fruit, creating a "cobbled" texture. Sprinkle additional sugar over the top.
Bake for 30 to 35 minutes, or until golden brown and bubbly. Serve warm with vanilla ice cream or fresh whipped cream.

Вот так кобблер выглядел до выпечки..

 

Ну а вот такое румяное лакомство получилось в итоге :)

 Да, в горячем виде ооооч вкусно! Контраст кисловатого рабарбара с сладким привкусом хрустящей корочки, мммм.. Еще б шарик мороженого туда, у меня не было к сожалению.
Приятного аппетита!

Pancake day!

Кристина уехала на день рождения подружки из сада, Андрей на тренировку, остальные со мной дома. Завтра утром муж улетает в командировку. Уже очень-очень как то грустно, так что воскресный блинный день перенесен на сегодня :)

В этот раз решила поэкспериментировать, сделать American style pancakes. В общем и целом, один в один с оладьями практически :)

Ingredients

• 1 tablespoon baking powder
• 1 pinch of salt
• 1 teaspoon white sugar
• 2 large eggs (beaten)
• 30 grams butter (melted and cooled)
• 300 ml milk
• 225 grams plain flour
• butter for frying 

Оригинал рецепта от Нигеллы вот тут.

Приятного аппетита!

Sick@home

У нас настало настоящее лето. С жарой и солнышком. Кто-то предпочитает такие дни на пляжу проводить, а мой (теперь уже средний) ребенок выбрал высокую температуру и больное горло.

Так что с утра теперь пока мелкая досыпает свой утренний сон (если повезло и она вообще улеглась, но это уже отдельная песня :)), Кристина собирается, завтракает довольная уезжает с папой в сад. Почему довольная? Потому что на переднем пассажирском сидении и без конкурентов :) Ну и раз уж все равно последние деньки в саду перед длинным летним отпуском, ребенок уже заранее скучает по друзьям-подружкам и пытается наиграться-наобщаться с ними наперед на все лето, видимо. При этом каждое утро считает, сколько дней осталось отходить :)

Собранный-одетый-обутый ребенок ждет папу в коридоре :) У Тины в ее 6 лет и неполных 2 месяца уже нижние 2 зубика поменялись - пупса горда и довольна, фея притащила за каждый зуб по подарочку, да и вообще - она теперь уже точно большая девочка! :)

 

Ну а чутка позже встает наша заболешка - Линусик. И сразу в пижаме за стол - голод не тетка!

К обеду дома болеть становится уже скучно..

И даже любимые мультфильмы больше не в силах удержать строгий постельный режим. Мелкая уложена на очередной сон.

Температура  у Лины сбита в очередной раз, так что..

Чуток на солнце и свежем воздухе и домой обратно, пора на перекус.. Да и Виктория уже просыпается.

Кладем мелкопупсика в шезлонг, пока настроение еще не испорчено голодом или мокрым подгузником (ну или просто потому, что левая пятка так решила :))..

И полдничаем-чаевничаем пока мелочь рассматривает окрестности :)

Ну а дальше уже ежевечерняя чехарда с ужином, покормить-помыть-уложить-поменять подгузник-покормить-укачать-сказка старшим-купание мелкой-молоко на ночь-всем спааааааааааааааааать! :)